澱粉的消化過程初中(澱粉在哪個部位被消化，最終的消化產物是什)
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內容導航：- 澱粉消化過程
- 澱粉在哪個部位被消化，最終的消化產物是什
- 澱粉的消化過程
- 澱粉消化過程表達式是什麽？
- 人體內澱粉消化的基本過程
- 澱粉是如何在人體內消化和吸收
Q1：澱粉消化過程
首先，口腔內的唾液澱粉酶將澱粉水解成糊精及麥芽糖。
其次，是在小腸內由胰腺分泌的胰澱粉酶和雙糖酶繼續將糊精和麥芽糖分解為單糖，供腸黏膜細胞吸收。澱粉在加熱到60℃以上時會逐漸膨脹，最後變成糊狀，這個過程稱為“糊化”。人體的消化酶比較容易將這種糊化的澱粉分子結構水解。然而，糊化的澱粉冷卻後，澱粉中的分子重新排列並排出水分，產生“離漿”現象，這叫做澱粉的“老化”。
老化的澱粉分子即使重新加熱，哪怕溫度很高，也不可能恢複到糊化時的分子結構。澱粉的老化結構狀態，降低了人體對它的水解與消化能力。所以，長期食用這種冷後重熱的飯，容易發生消化不良和胃病。因此，凡是消化功能減弱的老人、幼兒或病患者，特別是患有腸胃病的人，最好不吃或少吃變冷後重新熱過的米飯。